Pesto Trapanese

Questo tipi di pesto è una variazione del pesto alla genovese. Infatti le navi provenienti da Genova attraccavano a Trapani e i marinai diffondevano le ricette del loroi pesto. I cuochi trapanesi personalizzarono il pesto genovese aggiungendo mandorle al posto dei pinoli ed arricchendo il tutto con i migliori pomodori siciliani.

Ingredienti: Pomodoro, olio extra vergine d'oliva, aglio, mandorle, basilico.