Pignolata

Dolce tipico messinese realizzzato con delicati riccioli di pasta bignè fritta, glassati al limone o al cioccolato. Questa specialità dolciaria è inclusa nella lista siciliana dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf). È un dolce tradizionalmente tipico del periodo di carnevale , tuttavia oggi lo si produce durante tutto l'anno.

Ingredienti: farina, alcol puro, zucchero, uova, gianduia, cacao, lardo, strutto, essenza di vaniglia e limone.